Компания XRobotics нашла работающую модель внедрения роботов в пиццерии, демонстрируя существенные результаты в сегменте автоматизации общественного питания. По данным, их настольные роботы ежемесячно участвуют в приготовлении 25 000 пицц в различных заведениях по всей стране.

«Это экономит почти 70, иногда 80% времени для персонала», — пояснил Денис Родионов, соучредитель XRobotics. «Это просто повторяющаяся работа. Если у вас пицца с пепперони, вам нужно выложить 50 ломтиков пепперони один за другим».

Основной продукт компании из Сан-Франциско — компактный робот xPizza Cube размером со стиральную машину. Устройство использует машинное обучение для автоматического нанесения соуса, сыра и пепперони на тесто.

Производительность робота достигает 100 пицц в час, а стоимость лизинга составляет $1300 в месяц при трехлетнем контракте. Техническое решение адаптируется для работы с разными форматами и стилями пиццы, включая детройтский стиль и чикагскую глубокую.

По мнению Родионова, ключ к успеху XRobotics в том, что компания не пытается полностью изменить процесс приготовления пиццы. Вместо этого они создают технологию, которая помогает существующим пиццериям экономить время и трудозатраты.

Благодаря фокусу на вспомогательных технологиях, а не на полной замене персонала, XRobotics удалось создать устройство достаточно компактное для размещения в обычных кухнях и доступное по цене.